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本文目录

1. 小龙虾10种家常做法
2. 海龙虾三种家常做法
3. 大龙虾的做法10种做法

小龙虾10种家常做法

主要食材新鲜小龙虾1000克 ，食用油适量

调味香料大蒜头100克 ，家常生姜20克 ，龙虾香葱2根 ，做大全酱油2勺，常黄白糖2勺，瓜龙蚝油1勺，做法料酒2勺，家常生抽2勺 。龙虾食盐 、做大全白醋 、常黄清水适量

制作步骤
：

步骤一，准备食材
。

处理小龙虾。小龙虾放入大一点的盆里，放食盐2勺 ，料酒2勺，白醋2勺，倒入适量的清水把小龙虾浸没，稍微搅拌浸泡10分钟左右
 。

拿起泡好的小龙虾（注意不要被虾钳子夹到），牙刷把肚皮一面刷洗干净 ，用大量的清水冲洗2-3遍 ，直到清水不再变浑浊就可以了。

用剪刀剪去虾须，剪开虾头，挑出里面的脏东西
。去掉内脏，从尾部抽出虾线。清洗干净，控去水分，小龙虾就处理好了 ，放置一旁备用 。

大蒜头去皮，全部切成蒜末 。生姜切成姜丝，香葱切成葱段
 ，放置一旁备用
 。

步骤二，炒小龙虾 。锅里加一大勺食用油 ，中小火烧热 ，放入准备好的大蒜末2勺
 ，生姜丝 ，香葱段一起翻炒（注意不要用大火容易炒糊），炒出香味后，过滤出香料渣 。倒入已经准备好的小龙虾  ，大火翻炒。

步骤三
，闷炖
。炒到小龙虾变色后，把剩余的蒜末全部倒进去继续翻炒，炒至蒜末变黄色
 ，再加入调味料 ，酱油2勺 ，白糖2勺 ，蚝油1勺，料酒2勺
，生抽2勺翻炒均匀，加入一碗清水焖煮。大火烧开后转小火焖炖。时间10分钟左右，汤汁明显变得浓稠，就可以出锅了。

舀出小龙虾装入盘龙
，浇上蒜蓉汁，撒上葱花。鲜香入味的小龙虾成功啦。自己处理的小龙虾不脏也不腥 ，吃起来特别放心。

海龙虾三种家常做法

材料龙虾1只约重900克，大虾12只约重350克，净西兰花150克，炸腰果100克，露笋粒40克，红萝卜粒40克 ，姜米、蒜茸、葱榄各5克，蛋黄15克，面包糠50克 ，绍酒10克
，芡汤20克 ，湿粉16克，胡椒粉 、麻油适量 ，生油100克 。做法1
、将龙虾留头、尾起肉，洗净切粒腌好待用。大虾从尾部破开两边 ，但不破头，洗净。

2、将龙虾头 、尾分别定型，滚熟捞起，摆在碟的一端 
，用炒熟的西兰花垫底 。大虾放盐 、味精捞匀，再用蛋黄、湿粉10克拌匀 ，拍上面包糠，用生油炸至金黄色捞起 ，在碟的另一端排放为一圈 。

3、烧镬下油，放入龙虾肉泡油至仅熟
，倒在笊篱里
，随即落姜米、蒜茸爆香，放入已爆熟的露笋粒
、红萝卜粒、龙虾肉，用芡汤 、湿粉打芡
，落腰果、葱榄 、麻油、胡椒粉
，加包尾油炒匀放在中间便成
 。

大龙虾的10种做法

1
、清蒸大龙虾

2 、葱姜蒜爆炒大龙虾

3、蒜蓉大龙虾

4、蒜蓉粉丝大龙虾

5、芝士焗大龙虾

6 、麻辣大龙虾

7、烧烤大龙虾

8 、奶香碳烤大龙虾

9 、红烧大龙虾

10、葱香大龙虾

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