春卷皮家常做法(春卷皮家常做法视频)

时间:2025-06-13 13:10:40来源:悦刻旗舰商城作者:悦刻正品云仓

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本文目录

  1. 鱼香茄子最好吃的法文七种家常做法
  2. 鱼香茄子怎样做的
  3. 惠姐家常菜鱼香茄子做法

鱼香茄子最好吃的七种家常做法

所需材料

1.茄子4只约450克 ,油2汤匙,案鱼麻油2茶匙,香茄生粉1茶匙+水1汤匙 ,家常简短芫荽2棵切碎 。做法

2.蒜茸2茶匙、文案姜茸1茶匙  、鱼香葱1棵切粒。

3.镇江醋、黄砂糖各2汤匙 ,四川辣豆瓣酱茶匙(满),鸡粉1/2茶匙(随意),酱油1汤匙。

制作步骤

步骤1茄子洗净去蒂,从上到下,相间地削去一部分外皮 ,切5厘米(2英寸)段,每段直切成两半 ,每半切3片。

步骤2每两个切好的茄子用胶膜包好,分别放在转盘两边 ,大火热5分钟。移开 ,搁置5分钟,解去胶膜,放疏箕内沥去多余水分。

步骤3备好鱼香料 ,调味料及生粉水 。

步骤4一般加热法 :2公升浅锅内下油  ,大火热2分钟。加入鱼香料,大火热2分钟。拌入调味料及生粉水 ,大火热1分钟 。小心加入茄子 ,浇汁在上 ,大火多热1分钟。淋入麻油 ,撒下芫荽供食。

步骤5烤盘法 :大火预热烤盘5分钟 。下油及鱼香料同铲匀 ,淋下调味料 ,小心放入茄子 ,加盖,大火热2分钟。拨茄子向盘之四周 ,中间留空位 ,倒入生粉水 ,搅拌后大火热1分钟 。拌匀茄子及汁液 ,淋入麻油,撒入芫荽装盘供食。

鱼香茄子怎样做的

食材 :香醋1茶匙 、生抽半茶匙、糖1茶匙 、淀粉1小勺 、蒜4瓣 、葱2根、香油适量 、姜汁1小勺  、茄子2个 、郫县豆瓣酱1茶匙 、食用油适量。

做法:

1 、把茄子洗净对半切 ,放入蒸锅大火蒸十分钟左右 。

2 、葱切葱花 ,蒜切片,姜压出姜汁,郫县豆瓣酱1茶匙备用 。

3、用一小碗倒入生抽半茶匙 ,香醋1茶匙,糖1茶匙  ,姜汁1小勺,淀粉1小勺调成鱼香汁。

4、茄子晾凉,挤出多余的水分,撕成条摆盘  。

5 、锅里倒油加热,爆香葱  ,蒜 。

6、加入香油、郫县豆瓣酱炒匀 。

7 、再倒入调好的鱼香汁炒匀 ,中小火汤汁变浓稠后浇在茄子上 ,撒上葱花即可。

惠姐家常菜鱼香茄子做法

原料 :圆茄子1个,泡椒剁碎,葱1段,姜1块,蒜2瓣 。

调料 :酱油 、米醋 、料酒、糖、水淀粉。

做法

1、茄子洗净 ,切成滚刀块撒少许盐,剁碎辣椒酱 、葱  、姜  、蒜分别切碎、酱油 、水淀粉、米醋、白糖、盐、蒜茸调成调味汁;

2、锅烧热  ,锅中倒少量油 ,将茄子块放入锅中煸;盖上盖不至茄子颜色变深  ,有些变小时盛出;

3、锅中倒入油 ,放入姜、蒜碎爆出香味  ,倒入切碎的辣椒酱 ,小火炒出香味和红油;

4 、倒入已炒过的茄子,翻炒几下;倒入调味汁 、翻炒待汤汁变浓稠;撒入葱花即可出锅 。

做茄子的3个妙招

1 、将茄子切好用盐腌渍一下 ,轻轻挤压出水分,放入微波炉转2分钟再炒,此时茄子已经呈半熟状态 ,再炒的时候就少量的油煸炒即可

2 、茄子外面拍上一层淀粉 ,就好像给茄子穿上了一层外衣,阻止了油的进入 。用足量干淀粉拌匀,使每块茄子都能裹上,尤其是茄子的切面部位 。然后轻轻抖掉多余的粉;再进行煸炒 。也是可以省油的

3 、用密封比较好的锅,放入少量油放入茄子 ,盖盖焖可以将茄子里的水分逼出 ,这样也比较省油好吃 。

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